Kohlrabi „Papaya“ Salat

Thailändischer Papaya Salat Som Tom, aber western-kitchen-friendly durch Kohlrabi statt unreifer Papaya.

Zutaten 1-2 Personen

1/2 Kohlrabi (in Streifen gehobelt)
2 Koblauchzehen
1 Tomate
1-5 Birds eye chilies je nach Schärfetoleranz
1/2 Limette (in 1/8 geschnitten)
1 TL Zucker
2 EL geröstete Erdnüsse
1 TL Fischsauce oder vegetarische Alternative

Dazu Kelbreis

Zubereitung

Im Mörser Knoblauch, Chilies und Erdnüsse anfangen zu zerstoßen. Hinweis: je mehr man die Chilies plattmacht je schärfer wird es und je weniger kann man der Schärfe beim essen ausweichen. Wenn die Zehen zermalmt sind, Limetten, Tomaten, Kohlrabi hinzufügen und weiter stoßen und währenddessen mit einem Esslöffel mischen. Nach circa einer Minute sollte man fertig sein, man möchte die Limetten, Tomaten nur soweit zerstoßen, dass der Saft austritt. Mit Fischsauce & Zucker abschmecken.