Laab / ลาบ

Zutaten

400g Protein, z.B. Hackfleisch vom Schwein

Für das Dressing

4 EL Scharlotten, dünn geschnitten
4 EL frischer (Thai)Korriander, gehackt
½ TL Galangal Pulver, optional
5 EL Fischsauce
Saft einer Limette
2 TL unraffinierter Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
1 EL geröstetes Reispulver (Khao Khua / ข้าวคั่ว)
1 EL getrocknete Chilies, geschrotet

Dazu

Jasminreis oder Klebereis
Gurkenscheiben, geschält
Frischer Weißkohl, in grobe Streifen geschnitten

Zubereitung

Reis kochen.
Hackfleisch im Topf mit Wasser kochen. Schmock abschöpfen und Wasser abgießen.
Dressing hinzufügen und gut durchmischen.